Виноград сорта Катыр представляет собой зимостойкую и влаголюбивую форму винограда, выведенную селекционером Р.Ф. Шаровым. Кусты среднерослые, высотой около одного метра, с темно-зелеными блестящими листьями пятиугольной формы и трехлопастной структурой. Цветки обоеполые, что способствует хорошему опылению и стабильному плодоношению. Период от распускания почек до полной зрелости ягод составляет около 119 дней, что позволяет собирать урожай в начале сентября. Грозди у сорта средние, конической формы, рыхлые и средней плотности, весом от 142 до 280 грамм. Ягоды среднего размера, темно-синие или черные с характерным восковым налетом, слегка овальные. Мякоть сочная с кисло-сладким вкусом и травянистым оттенком, что придает винограду своеобразный и гармоничный вкус. Содержание сахара в ягодах варьируется от 14,7 до 17,3%, кислотность составляет 0,7-0,9%, а витамин С достигает 13,7-14,9 мг на 100 грамм продукта. Урожайность с куста находится в диапазоне от 2,4 до 8 килограмм, при этом плоды могут долго висеть на лозе, практически не повреждаясь вредителями и болезнями. Сорт Катыр отличается высокой морозостойкостью и устойчивостью к заболеваниям, что делает его подходящим для выращивания в различных климатических условиях. Влаголюбивость растения требует регулярного полива для достижения максимальной урожайности. Основным недостатком сорта является толстая кожица ягод, что следует учитывать при использовании плодов. Виноград универсален в применении, подходит как для свежего потребления, так и для переработки, что делает его ценным дополнением к плодовым садам.
