Виноград сорта Карбонадо представляет собой гибридную форму, полученную от скрещивания сортов Талисман и Кишмиш черный зимостойкий. Этот сорт характеризуется ранне-средним или средним сроком созревания, который в условиях Киевской области наступает в период с 10 по 25 сентября. Кусты сильнорослые с мощными прямостоячими побегами, обладают высокой плодоносностью — на каждом побеге формируется 2-3 грозди. Цветок обоеполый, что обеспечивает хорошее опыление и практически полное отсутствие горошения ягод в гроздях.
Ягоды Карбонадо крупные, овальные или округлые, черного или темно-синего цвета с густым пруиновым налетом. Вес одной ягоды составляет от 8 до 12 грамм, мякоть плотная и хрустящая, сок бесцветный. Вкус гармоничный с хорошим балансом сахара и кислоты, при полном созревании появляется легкий привкус черной смородины. Сахаристость сока достигает 19–21 %, кислотность немного повышена — около 5,7 г/л. Грозди рыхлые, массой от 500 до 1200 грамм, иногда достигают 1,5–2 кг. Окрашивание ягод в грозди равномерное, однако при перегрузе низ грозди может окрашиваться слабее.
Сорт отличается высокой морозостойкостью — выдерживает температуры до –28 °C, при этом сохранность почек после таких морозов достигает 80 %. Устойчивость к основным болезням повышенная, восприимчивость к милдью и оидиуму находится на уровне 2,0–3,0 баллов, что позволяет при проведении трех профилактических обработок системными препаратами практически полностью избежать заболеваний до конца сезона. Виноград хорошо укореняется, обладает высокой засухоустойчивостью и рекомендуется выращивать на собственных корнях или на слабо- и среднерослых подвоях. Урожайность сорта очень высокая — на шпалерных формировках достигает до 16,8 т/га, а на арочных конструкциях может доходить до 25–30 т/га. Для оптимального созревания и уменьшения вертикальной полярности побегов рекомендуется использовать арочные формировки и проводить нормировку урожая, оставляя по одной грозди на побег.
