Виноград Мускат одесский представляет собой винный сорт раннесреднего срока созревания с вегетационным периодом около 130-140 дней, что соответствует концу сентября. Этот сорт был выведен украинскими селекционерами путем скрещивания амурского Муската «Синий ранний» и европейского «Пьеррель». Кусты обладают средней силой роста, при этом один побег способен формировать 2-3 грозди, что обеспечивает урожайность от 4 до 6 килограмм с одного куста. Грозди имеют цилиндро-коническую форму средней величины, часто с крылом, и весят от 130 до 190 грамм. Ягоды округлые, среднего размера (около 14,2 на 13 мм), с тонкой, но прочной кожицей и слегка слизистой мякотью, окрашены в желтовато-зеленый цвет, достигая янтарной зрелости.
Вкус винограда гармоничный, с выраженным мускатным ароматом, что делает его особенно ценным для производства десертных вин и высококачественных соков. Сахаристость ягод варьируется от 18,6 до 22%, а кислотность составляет 5,5-8,7 г/л, что способствует созданию сбалансированных и ароматных напитков. Вызревание побегов у сорта хорошее, плодоносных побегов достигает 80-87%, а нагрузка на куст при обрезке плодовых лоз составляет 30-35 глазков.
Одним из значимых преимуществ Муската одесского является его высокая морозостойкость — сорт способен выдерживать температуры до -24…-25°С. Кроме того, он обладает устойчивостью к основным грибковым заболеваниям: милдью (2,5 балла) и оидиуму (2 балла). Благодаря этим качествам и своим вкусовым характеристикам, виноград широко используется для изготовления белых столовых и десертных вин, мускатного игристого вина, а также соков премиального качества.
