Бордо — это технический сорт винограда среднего срока созревания, предназначенный для производства красных столовых и десертных вин, включая вина типа «Кагор». Этот сорт был выведен в НИВиВ «Магарач» методом клонового отбора из сорта Каберне Совиньон и отличается более высокой урожайностью, большим запасом красящих веществ и повышенным сахаронакоплением. Урожайность сорта достигает до 155 центнеров с гектара, а содержание сахара в ягодах составляет около 25,5 грамм на 100 см³, что обеспечивает насыщенный вкус и высокое качество виноматериала.
Виноград Бордо характеризуется сильнорослыми кустами и гроздьями вытянутой формы средней плотности, вес которых обычно не превышает одного килограмма, хотя отдельные грозди могут достигать 1,5 килограмма. Ягоды имеют овальную, слегка вытянутую форму и насыщенный бордовый цвет. Мякоть ягод нежная и мармеладная, с кожурой, которая легко пережевывается и не перебивает вкуса. Сорт отличается высокой устойчивостью к болезням, хорошо переносит жару и проливные дожди, при этом ягоды не трескаются и сохраняют упругость. Благодаря этим качествам виноград долго хранится и может оставаться на лозе до морозов, не теряя своих вкусовых свойств, что делает его особенно привлекательным для экспорта.
Бордо хорошо адаптируется к низким температурам, выдерживая морозы до -23°С, что расширяет возможности его выращивания в различных климатических условиях. Этот сорт винограда сочетает в себе высокую урожайность, стабильность плодоношения и отличные вкусовые характеристики, что делает его востребованным как для промышленного виноделия, так и для столового потребления.
