Виноград сорта Брускам был выведен в результате скрещивания сортов Брусковатенький и Амурский обоеполый и официально разработан в 1970 году. Этот технический сорт предназначен преимущественно для производства красных столовых вин. Кусты обладают умеренной силой роста и высокой устойчивостью к болезням и вредителям, в частности к милдью. Черенки легко укореняются, а корневая система у растений хорошо развита, что способствует высокой урожайности и стабильному плодоношению. Рекомендуемое расстояние при посадке составляет не менее полутора метров между кустами и три метра между рядами.
Грозди у Брускама цилиндроконической формы, средней плотности и крылатые, а ягоды небольшие, округлые, с темно-синей или черной кожицей, покрытой естественным восковым налетом. Кожица плотная, но легко съедается, а мякоть очень сочная и легко отделяется от семени. Содержание сахара в ягодах достигает 22%, а кислотность варьируется от 9 до 11 г/л, что обеспечивает гармоничный вкус и высокое качество виноматериала. Средний вес ягоды составляет около 1,6 грамма.
Срок созревания сорта средний и составляет примерно 125-145 дней после распускания почек, что обычно приходится на середину сентября. Вегетационный период длится около 135 дней. Морозостойкость сорта высокая — до -28...-30°С, что позволяет выращивать его в регионах с холодным климатом. Урожайность сорта варьируется от 124 до 188 центнеров с гектара, что делает его привлекательным для виноградарей, ориентированных на производство качественного виноматериала.
