Сорт винограда Аврора Магарача был выведен в НИВиВ «Магарач» методом обработки семян свободного опыления сорта Совиньон зеленый мутагеном этиленимин 0,05 % концентрации. Этот сорт относится к среднему периоду созревания, с длительностью вегетационного периода около 130-140 дней. Кусты обладают большой силой роста, молодые побеги прямостоячие, а лоза вызревает хорошо. Листья довольно крупные, широкие и цельные с едва заметными лопастями, сверху морщинистые, снизу с редким опушением по жилкам. Цветки обоеполые, зацветает сорт поздно. Грозди конические, средние по размеру, весом 300-320 грамм, рыхлые или среднеплотные, с крылом. Ягоды некрупные, светло-зеленые с розовым оттенком с солнечной стороны, с толстой кожицей и сочной мякотью, имеют гармоничный вкус. Аврора Магарача отличается высокой устойчивостью к грибным болезням, включая милдью и оидиум, а также к филлоксере, что позволяет выращивать его корнесобственно. Морозоустойчивость сорта высокая — до -25-27 °С, что делает его пригодным для культивирования в регионах с холодными зимами. Коэффициент плодоношения составляет 1,7, а урожайность может достигать 150 центнеров с гектара. Обрезка рекомендуется на 5-7 глазков, что способствует хорошему вызреванию лозы и стабильному плодоношению. Сорт предназначен для производства экологически чистых продуктов: столовых, шампанских и десертных белых вин с выраженным цветочным сортовым ароматом, а также для изготовления соков. Благодаря гармоничному вкусу и сбалансированному содержанию сахара (19-24 г/100 см3) при кислотности 8-9,5 г/л, виноград Аврора Магарача пользуется спросом как у виноделов, так и у любителей качественного столового винограда.
