Рислинг Магарача — технический сорт винограда среднего срока созревания, выведенный в НИВиВ «Магарач» методом генеративной гибридизации от скрещивания Рислинг рейнский и Сейв Виллар 12-309. Кусты сильнорослые с хорошим вызреванием побегов, что обеспечивает стабильную урожайность на уровне 130-150 центнеров с гектара. Цветок обоеполый, что способствует надежному плодоношению, а коэффициенты плодоношения и плодоносности составляют соответственно 1–1,5 и 1,7. Средняя масса грозди достигает около 200 грамм, гроздь цилиндрическая, крылатая и средней плотности. Ягоды среднего размера, округлой формы, зелено-желтого цвета с тонкой, но прочной кожицей. Мякоть сочная, вкус приятный и гармоничный с выраженным сортовым ароматом. Сахаристость ягод находится в пределах 23-25%, а кислотность — 9-11 г/л, что делает этот сорт идеальным для производства экологически чистых диетических соков, белых столовых вин, шампанских виноматериалов, а также сухих, игристых и крепких вин. Особенностью сорта является его генетически обусловленная устойчивость к грибным болезням и филлоксере, что значительно снижает необходимость применения химических средств защиты и способствует экологической безопасности производства. Благодаря этим качествам Рислинг Магарача является перспективным сортом для виноделия и сокового производства с акцентом на высокое качество и натуральность продукции.
