Джеват кара — это местный крымский сорт винограда, относящийся к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря. Срок созревания поздний, составляет около 140-150 дней, в условиях Крыма ягоды созревают в третьей декаде сентября. Кусты обладают средней или сильной силой роста, листья среднего или довольно крупного размера, округлые, среднерассечённые с густым паутинистым опушением на нижней стороне. Цветки обоеполые, что способствует хорошему опылению и формированию урожая.
Грозди у Джеват кара конические, средней плотности, иногда ветвистые, с крыльями, весом от 0,2 до 0,4 кг. Ягоды округлые, темно-синего или почти чёрного цвета с густым восковым налётом, размером примерно 14 на 12 мм. Кожица у ягод толстая, но непрочная и грубоватая, мякоть мясисто-сочная, с простым, несколько пресноватым вкусом. Сок ягод не окрашен, сахаристость сока составляет 18,6-19,6%, кислотность варьируется от 3,6 до 5,0 г/л.
Сорт характеризуется высокой урожайностью и средней устойчивостью к грибным заболеваниям. Зимостойкость достигает температуры до -18 градусов. Джеват кара используется преимущественно для приготовления крепких вин удовлетворительного качества, обычно в смеси с другими сортами. Он входит в состав известных вин, таких как "Чёрный доктор" и "Чёрный полковник". Вызревание побегов у сорта хорошее, что способствует стабильному формированию урожая.
