Сорт винограда Спартанец Магарача является раннесредним по срокам созревания, с периодом от 125 до 130 дней. Кусты обладают большой силой роста и вертикальным направлением побегов, при этом пасынков образуется немного. Лоза хорошо вызревает, а нагрузка на куст составляет 50-70 глазков с обрезкой на 5-6 глазков. Листья почти цельные или слабо рассечённые, с густым щетинистым опушением на нижней стороне. Грозди среднего размера, цилиндро-конической формы, весом от 230 до 300 грамм, средней плотности. Ягоды мелкие, овальные, янтарного или восково-жёлтого цвета с тонкой кожицей и сочной мякотью.
Вкус ягод гармоничный, с лёгким чабрецово-мускатным ароматом, что придаёт вину особую изысканность. Сахаристость варьируется в пределах 22-26%, кислотность — от 7 до 11 г/л. Урожайность сорта высокая, а коэффициент плодоношения достигает 1,8-2. Спящие и замещающие почки часто плодоносны, что способствует стабильному урожаю. Сорт отличается хорошей морозоустойчивостью до -23°С и высокой устойчивостью к основным грибным заболеваниям, включая мильдью и оидиум, для которых достаточно одной профилактической обработки. Иногда ягоды могут трескаться и поражаться серой гнилью, однако эти явления не критичны и локализуются самостоятельно. По данным института Магарач, сорт обладает повышенной полевой устойчивостью к филлоксере.
Спартанец Магарача широко используется для производства различных типов белых вин высокого качества и соков. Вина из этого сорта отличаются гармоничностью, отсутствием посторонних гибридных тонов и муската, а также лёгкими хересными ароматическими оттенками. Благодаря своим характеристикам и устойчивости, сорт рекомендован для промышленного возделывания и является перспективным для селекционных работ, в том числе в гибридных скрещиваниях с другими сортами.
