Анчелотта Таманская

Анчелотта Таманская — это технический сорт винограда итальянского происхождения, который широко выращивается в регионе Эмилия-Романья и на Таманском полуострове Краснодарского края. Этот сорт относится к группе Ламбруско и отличается высоким качеством среди представителей этой группы. Виноград созревает поздно, имеет обоеполый цветок и характерный пятиугольный резной лист с глубокими вырезками. Грозди у Анчелотты средние по массе, цилиндроконической формы, часто с крылом, рыхлые и средней плотности. Ягоды мелкие, округлые, темно-синие с густым восковым налетом, плотной и толстой кожицей, а мякоть мясисто-сочная с гармоничным вкусом. Сорт характеризуется высокой и стабильной урожайностью. Анчелотта используется преимущественно для производства темных, фруктовых и слабо кислых красных вин. Моносортовые вина из этого винограда обладают очень интенсивным цветом и применяются для создания купажированных вин, таких как Россиссимо, а также входят в состав вин Reggiano Rosso DOC и различных Lambrusco DOC. В Таманском регионе виноград приобретает оттенки от рубинового до темно-рубинового цвета, а его аромат раскрывается терпкими нотами черных фруктов, специй и легкими анималистичными оттенками. Вкус вин из Анчелотты плотный, густой и слегка вяжущий с длительным послевкусием. Рекомендуемая температура подачи составляет 14-16°C. Такие вина прекрасно сочетаются с блюдами из красного мяса и сырами с пикантным вкусом, что делает их универсальными для гастрономических сочетаний и ценными для любителей насыщенных и выразительных вин.