Мурведр — это испанский технический сорт винограда позднего срока созревания, который широко распространён в южных регионах Испании и Франции, а также успешно культивируется в условиях западного Средиземноморья и Крыма. Кусты этого сорта сильнорослые, с листьями средней величины, округлыми или вытянутыми, покрытыми густым войлочным опушением снизу. Грозди у Мурведра средние, конические или цилиндроконические, очень плотные, а ягоды тёмно-синие, округлые или слегка овальные с толстой и прочной кожицей, покрытой восковым налётом. Мякоть ягод сочная и тающая, что придаёт вину особую структуру и насыщенность. Сорт отличается высокой засухоустойчивостью и неприхотливостью к почвам, хотя лучше всего развивается на меловых и глинистых почвах при обилии света и тепла. Виноград Мурведр созревает в течение 127-157 дней при сумме активных температур 2650°-3100°, что делает его позднеспелым сортом. Урожайность варьируется в зависимости от условий выращивания: в засушливых условиях она составляет 60-70 центнеров с гектара, а при поливе может достигать 120-200 центнеров. Несмотря на хорошее вызревание побегов, сорт не устойчив к грибным заболеваниям, что требует внимательного ухода и защиты виноградников. Цветки у Мурведра обоеполые, что способствует стабильному плодоношению. Вина из Мурведра отличаются интенсивным цветом, высоким содержанием танинов и спиртуозностью, а также выраженной кислотностью. Характерны мясистые и травяные ароматы, которые делают этот сорт мощным компонентом для купажей. Чаще всего Мурведр смешивают с такими сортами, как Гренаш, Сира, Кариньян и Сенсо, создавая сложные и структурированные вина. В Испании, где сорт известен как Монастрель, он является вторым по распространённости и используется для производства вин с некоторой грубоватостью. В Провансе Мурведр служит основой знаменитого вина Bandol. В последнее время растёт интерес к винам из 100% Мурведра, что стимулирует производителей экспериментировать с моносортовыми винами этого сорта.
