Грюнер Таманский

Ставка на терруар: опыт работы с Грюнер Таманский

Виноградарство в Краснодарском крае требует сортов, которые способны не только давать стабильный урожай, но и сохранять характер даже при жарком лете. Грюнер Таманский, результат селекционной работы КубГАУ и АФ «Южная», — это осознанный выбор для тех, кто планирует производство качественных белых вин с узнаваемым профилем.

Особенности агротехники и развития куста

На практике этот сорт проявляет себя как достаточно предсказуемый «середняк» с точки зрения силы роста. Куст не требует избыточных затрат на «зеленые операции» — формирование кроны проходит штатно, пасынкообразование умеренное, что значительно упрощает уход в период активной вегетации. Обоеполый тип цветка решает классическую проблему многих технических сортов: опыление проходит стабильно даже при не самых благоприятных погодных условиях во время цветения.

Урожайность и сбор

Срок созревания — среднепоздний. Это важно учитывать при планировании логистики: основной сбор приходится на период, когда жара уже спадает, что облегчает работу персонала на виноградниках. Грозди весом 300–500 г компактные, что удобно при ручном сборе и вполне технологично для комбайновой уборки, если вы используете механизацию. Мы наблюдаем высокую стабильную урожайность, которая при грамотной нормировке нагрузки позволяет добиваться нужных кондиций по сахару (16–20%) без потери кислотности.

В производстве

Главный актив сорта — его фруктовый профиль. Виноматериал получается сбалансированным, при соблюдении температурного режима брожения удается выжать максимум ароматики. Сорт отлично адаптирован к почвенно-климатическим условиям Таманского полуострова, что подтверждается работой команды Леонида Петровича Трошина. Для винодела это предсказуемое сырье, которое не преподносит сюрпризов при переработке.