Неббиоло — это красновинный технический сорт винограда, родом из северной Италии, региона Пьемонт. Кусты этого сорта среднерослые, с листьями средней величины, округлой формы и сильнорассеченными лопастями, которые могут быть трех- или пятилопастными. Цветки обоеполые, а грозди имеют средний размер, цилиндро-коническую форму и среднюю плотность. Ягоды Неббиоло среднего размера, округлые и фиолетового цвета. Этот сорт отличается высокой чувствительностью к месту произрастания и требует наиболее благоприятных условий для полного созревания. Виноград Неббиоло славится высоким содержанием танинов, кислот и пигментов, что делает его идеальным для производства выдержанных красных вин. Благодаря этим характеристикам, вина из Неббиоло способны долго созревать в бочках и бутылках, иногда на протяжении нескольких десятилетий, приобретая уникальный и запоминающийся вкус. В ароматическом букете доминируют смолянистые ноты, а также оттенки розы, фиалки, сливы, вишни, грибов и какао, что придаёт вину сложность и глубину. Неббиоло является основой для создания знаменитых итальянских вин Бароло и Барбареско, которые считаются эталонами выдержанных красных вин. Виноград этого сорта может успешно выращиваться в различных климатических условиях, включая центральные и южные регионы Украины, где он достигает зрелости и набирает до 20 градусов сахаристости. Однако в северных регионах Украины сорт созревает поздно. Благодаря своим уникальным свойствам и богатому вкусовому профилю, Неббиоло пользуется заслуженной популярностью среди виноделов и ценителей вина.
