Яблуня сорту Самородок Кубани являє собою середньоросле дерево з округлою кроною, яка в молодому віці має пірамідальну форму, а в період плодоношення стає розлогою. Кора гілок гладка і сіра, листя середнього розміру, широкояйцеподібної форми, темно-зелені з зморшкуватою пластинкою та дрібнозубчастим краєм. Квітки білі з рожевими бутонами. Дерево швидкоросле, скороплідне, зазвичай починає плодоносити на другий-третій рік після посадки на підщепі М9.
Плоди сорту Самородок Кубани мають середній розмір, масою від 105 до 130 грамів, плоскоокруглі, слаборебристі, золотисто-жовтого кольору у стані споживчої зрілості. Шкірка гладка, середньої товщини і суха, з малочисельними зеленуватими підшкірними цяточками. М'якоть зеленувата, щільна, дрібнозерниста, соковита, з кисло-солодким та терпким смаком, що володіє сильним ароматом. За результатами дегустацій смак оцінюється високо, що робить плоди придатними для споживання і особливо для технічного використання, зокрема для отримання соку.
Сорт відрізняється високою зимостійкістю та посухостійкістю, що дозволяє успішно вирощувати його в південних регіонах Росії. Плоди збирають наприкінці серпня – початку вересня, при цьому вони можуть зберігатися в холодильнику до березня, зберігаючи свої смакові якості. Основним призначенням сорту є виробництво соку, однак плоди також підходять для свіжого споживання. Серед недоліків відзначається періодичність плодоношення та відносно дрібні розміри плодів.
