Карамелька

Щавель "Карамелька" – сорт, визнаний в офіційних реєстрах і широко використовуваний як у свіжому вигляді, так і після консервування. Рослина досягає повної зрілості за 56‑58 днів від моменту сходів; листки утворюють прямостоячу розетку діаметром 24–26 см і висотою 30–34 см, в якій зазвичай знаходиться від 30 до 36 листків. Кожен листок великий, темно-зелений, гладкої поверхні, злегка хвилястого краю, з коротким черешком. Смак рослини – слабокислий, що робить його приємним як у свіжому вигляді, так і після обробки.

"Карамелька" відрізняється високою врожайністю: за один вегетаційний період рослина дає від 4,5 до 5,6 кг/м². Маса однієї рослини коливається між 280 і 380 грамами. Завдяки стійкості до перезимівлі можна проводити кілька зрізок – зазвичай 3–4 рази на сезон, починаючи з другого року життя. Це дозволяє отримувати свіжі листки протягом усього періоду вирощування.

У кулінарії щавель широко цінується за багатий вітамінний і мінеральний склад. Він підходить для приготування борщів, салатів, гарнірів, пирогів і соусів, а також може бути використаний у сушінні, маринуванні та консервуванні. Завдяки своїй кислотності він прекрасно поєднується з іншими продуктами, надаючи стравам яскравий смак і корисні властивості.