Пензяк – ранньостиглий сорт ріпаку озимого (Camelina sativa), виведений у Пензенському науково-дослідному інституті сільського господарства. Кущ опушений, напівзімкнутий, висотою від 70 до 100 см, з прямостоячим, розгалуженим і дерев’янистим стеблом. Нижні гілки прикріплюються на висоті 5–30 см, листя не розділене зеленого кольору. Суцвіття – видовжені китиці, дрібні квітки з жовтими пелюстками; стручок грушоподібний довжиною 7–8 мм. Насіння подовжено‑овальне, червонувато‑коричневе, маса 1000 насінин 0,9–1,2 г.
Сорт характеризується раннім дозріванням і вегетаційним періодом від 275 до 310 днів. Під час перезимівлі ріст триває 72–85 днів. Пензяк має високу зимостійкість (92–97 %) та морозостійкість (95–99 %), стійкий до посухи, осипання на корені та вилягання. Ураження пероноспорозом від слабкого до середнього ступеня, а хрестоцвіті блішки не пошкоджують рослину.
Урожайність насіння досягає 2,10 т/га без застосування добрив; при олійності 38–40 % збір олії становить 0,47–0,65 т/га. Вміст жиру в насінні 40,1–42 %, а ерикової кислоти – 2,7–2,8 %. Це робить Пензяк привабливим як для харчових цілей, так і для виробництва біопалива та кормових продуктів.
