ЗАУРАЛЬСЬКИЙ БОРЩИ́ВНИК — це сорт м’якої ярої пшениці, призначений для вирощування в північній лісостеповій зоні, включно з Оренбурзькою областю та Республікою Башкортостан. Рослина середньоросла із міцним стеблом і середньою товщиною соломи, що забезпечує високу стійкість до вилягання. Колосся пірамідальні, білі й без колючок, а зерно напівдовгасте, червоного кольору з вузькою борозенкою. Сорт середньостиглий, достигає протягом 78-83 діб, що дозволяє ефективно планувати агротехнічні заходи. Зауральський борщівник відрізняється високою потенційною врожайністю, середній показник якої в регіоні становить близько 24,8 центнера з гектара. Зерно характеризується високою якістю: вміст сирого клейковини досягає 31,5%, а білка — 15,3%, що робить його затребуваним для виробництва борошна та хлібобулочних виробів. Хлібопекарські якості сорту оцінюються як добрі, що підтверджує його застосування в аграрній промисловості. Сорт має помірну стійкість до стеблової іржі, однак сприйнятливий до бурої іржі, септоріозу, кореневих гнилей, борошнистої роси, а також сажки твердої та порошистої. Незважаючи на це, Зауральський борщівник адаптований до різних кліматичних умов і рекомендований для вирощування в зазначених регіонах, що робить його надійним вибором для сільгоспвиробників, які прагнуть отримати високі врожаї якісного зерна.
