Сорт пшениці «Еврика» є остистим і озимим, характеризується середньорослиною рослиною з висотою 87-100 см. Колос циліндричний, нещільний, середньої довжини, з остями на нижніх квіткових лусках, при цьому колос ламкий і під час обмолоту розпадається на колосочки, з яких зерно вимелюється на 70–85%. Зерно червоне, скловидне, маса 1000 зерен становить 43-53 г, забарвлення у світлому фенолі. Восковий наліт на колосі, піхву прапорцевого листка і верхньому міжвузлі соломини виражений сильно. Плече нижньої колосової луски середнє, з коротким і ледь зігнутим зубцем. Сорт середньостиглий і має високий потенціал урожайності. «Еврика» відрізняється високою стійкістю до вилягання, обсипання, посухи, борошнистої роси, бурої іржі, фузаріозу колоса, а також до шкідників, таких як шведська муха та клоп-черепашка. Сорт має підвищену зимостійкість і невибагливий до умов вирощування, що робить його надійним вибором для різних агрокліматичних зон. У 2018 і 2019 роках на сортостанціях УІРС в зоні Лісостепу урожайність сорту досягала в середньому 61,5-62,9 ц/га, при цьому в окремих регіонах, таких як Сумська та Черкаська області, показники урожайності перевищували 80 ц/га. Крім того, сорт «Еврика» характеризується високими хлібопекарськими якостями. Вміст білка в зерні варіюється від 12,9% до 16,3% у зоні Лісостепу і досягає 22,8% у Степу, а вміст клейковини може сягати 30,5%. Ці показники роблять сорт привабливим для виробництва якісного борошна та хлібобулочних виробів. Завдяки поєднанню високої врожайності, стійкості до несприятливих факторів і відмінних технологічних властивостей зерна, «Еврика» є перспективним сортом для вирощування в різних регіонах.
