Сорт пшениці Вимпел одеський є сучасним універсальним сортом озимої м’якої пшениці, виведеним у Селекційно-генетичному інституті УААН. Він відрізняється високою врожайністю, що сягає 90-100 ц/га, і широко вирощується в степовій зоні України, а також рекомендований для вирощування в лісостепу та Поліссі. Сорт характеризується інтенсивним ростом і розвитком рослин у осінній період, здатністю до швидкого і повторного загартування, що забезпечує високу стійкість до пізніх строків сівби та покращує зимостійкість культури.
Вимпел одеський має високу морозо- та зимостійкість (8-9 балів), а також високу посухо- та жаростійкість (9 балів). Він стійкий до основних фітозахворювань, включаючи буру і стеблову іржу, борошнисту росу, септоріоз, піренофороз і фузаріоз, з показниками стійкості від 5 до 8 балів. Морфологічно сорт належить до різновидності еритроспермум, має білий пірамідальний колос довжиною близько 11,3-11,8 см, велике червоне зерно масою 43,2-45,8 г на 1000 зерен і висоту рослин 102-109 см.
Сорт демонструє високу продуктивну кущистість (4,2-5,3 стебла на рослину), стійкість до вилягання та обсипання зерна, а також стабільну врожайність на різних агротехнічних фонах. Вегетаційний період триває 285-287 днів, з достиганням на 1-2 дні пізніше сорту Антонівка. Вимпел одеський добре реагує на низькі та середні дози азотних добрив (60-90 кг д.р. на гектар) і придатний для вирощування на нетрадиційних попередниках, таких як соняшник, ріпак, гірчиця та льон. Висока якість зерна підтверджується вмістом білка 12,5-13,7% і клейковини 28-33%, що робить сорт затребуваним для сільськогосподарських підприємств.
