Фантазія одеська — сучасний сорт озимої м'якої пшениці, розроблений у Селекційно-генетичному інституті УААН та занесений до державного Реєстру України. Цей сорт універсального типу призначений для вирощування в степовій зоні, а також успішно адаптується до різних агрофонів і попередників, включаючи нетрадиційні культури, такі як соняшник, ріпак, гірчиця та льон. Завдяки комплексу адаптивних властивостей, Фантазія одеська демонструє високу стійкість до посухи, морозів і основних фітозахворювань, що забезпечує стабільну та високу врожайність.
Рослини сорту характеризуються інтенсивним ростом і розвитком у осінній період, здатністю до швидкого й повторного загартовування, що підвищує їх витривалість при пізніх строках сівби. Вегетаційний період становить близько 285-287 днів, з колосінням і достиганням на 1-2 дні пізніше сорту Антонівка. Кущі продуктивно кущаться, формуючи 4,2-5,3 стебла на рослину. Колос великий, довжиною 11,3-11,8 см, білого кольору та пірамідальної форми, зерно велике, червоне, масою 43,2-45,8 г на 1000 зерен, із гарними морфометричними показниками. Стебла міцні, стійкі до вилягання й осипання, що сприяє збереженню врожаю.
Сорт відрізняється високою стійкістю до хвороб, включаючи буру та стеблову іржу, борошнисту росу, септоріоз, піренофороз і фузаріоз, з оцінками стійкості від 5 до 8 балів. Якість зерна характеризується вмістом білка 12,5-13,7% і клейковини 28-33%, а також силою борошна 355-395 умовних одиниць, що дозволяє використовувати його для різних харчових цілей. Фантазія одеська демонструє стабільність врожайності на різних агротехнічних фонах і ефективно використовує низькі та середні дози азотних добрив, що робить її економічно вигідною для вирощування.
