Сорт озимої пшениці Балатон є середньорослим, ранньостиглим рослиною з високим потенціалом врожайності, що досягає 90-120 ц/га. Він характеризується низькорослістю, гарною кущистістю та стійкістю до вилягання і обсипання, що сприяє стабільному збору врожаю. Сорт підходить для вирощування в регіонах Полісся та лісостепу, де проявляє високу зимо- та посухостійкість, що підтверджується оцінками 8-9 балів у державних сортовипробуваннях. Балатон відрізняється високою стійкістю до основних хвороб, включаючи борошнисту росу, іржу та фузаріоз, що забезпечує надійність вирощування в різних кліматичних умовах. Вегетаційний період сорту становить 260-280 днів, що відповідає ранньостиглій групі стиглості. Норма висіву становить близько 400-420 схожих насінин на квадратний метр, що оптимально для досягнення максимальної продуктивності. Зерно сорту Балатон має високі хлібопекарські якості: вміст білка варіюється від 12,5 до 13,5%, а вміст сирої клейковини сягає 27-28,6%. Натура зерна становить близько 790 г/л, а маса 1000 насінин знаходиться в межах 40-45 г. Ці показники роблять сорт цінним для виробництва якісного борошна та хлібобулочних виробів.
