ОРЕНБУРЗЬКА 21 — це сорт твердої ярої пшениці (Triticum durum Desf.), що характеризується середньостиглістю з вегетаційним періодом від 82 до 90 днів. Сорт належить до різновидності гордеіформе і рекомендований для вирощування в Оренбурзькій області та Уральському регіоні. Кущі прямостоячі, соломина слабка або середня з вираженим восковим нальотом на шийці та сильним опушенням верхнього вузла. Колос циліндричний середньої щільності, злегка забарвлений, з довгими світло-коричневими остюками. Зерно видовжене, біле, з коротким хохолком, маса 1000 зерен варіюється від 35 до 46 грамів. Сорт відрізняється гарною стійкістю до вилягання та посухи, що забезпечує стабільність врожаю навіть у складних кліматичних умовах. ОРЕНБУРЗЬКА 21 має високу жаро- та посухостійкість, а також помірну сприйнятливість до бурої іржі та септоріозу. За період випробувань пошкодження твердою головнею не відзначалося, що свідчить про надійний захист рослини від хвороб. Висока екологічна пластичність сорту дозволяє йому успішно адаптуватися до різних умов вирощування. Макаронні якості зерна хороші, що робить цей сорт привабливим для виробництва макаронних виробів. Високий урожай зерна досягається завдяки високофертильному колосу та великому зерну. Середня врожайність у регіоні становить близько 17,8-18,7 центнерів з гектара, при цьому в окремих випадках врожайність сягала 48,8 ц/га. Сорт дозріває одночасно або трохи пізніше порівняно із сортом Харківська 46, що дозволяє планувати агротехнічні заходи з урахуванням строків достигання.
