САРАТОВСЬКЕ 3 — середньостиглий сорт посівного проса (Panicum miliaceum L.), що відрізняється високою продуктивністю та якістю зерна. Рослини середньорослі з міцним стеблом і стислою, середньопідгинаючою волоттю. Зерно округле, жовтого кольору, з темно-кремовими або темно-жовтими квітковими плівками. Маса 1000 зерен варіюється від 7,5 до 9 грамів. Вегетаційний період становить від 64 до 94 діб, що дозволяє використовувати сорт у різних кліматичних умовах.
Сорт адаптований до жорстких посушливих регіонів і відрізняється високою стійкістю до вилягання, обсипання, меланозу та захворювань головні. Завдяки своїй толерантності до несприятливих кліматичних факторів, САРАТОВСЬКЕ 3 успішно вирощується у широкому діапазоні регіонів Росії, включаючи Центральний, Центрально-Чорноземний, Північно-Кавказький, Середньоволзький, Нижньоволзький, Уральський, Західно-Сибірський, Східно-Сибірський та Далекосхідний. Максимальний урожай, досягнутий у Ростовській області, склав 5,9 т/га, при середній врожайності близько 2,1-5 т/га.
Зерно сорту має високі технологічні та кулінарні якості, а також підвищений вміст каротиноїдних пігментів, що робить його цінним для харчової промисловості. Економічна ефективність вирощування сорту становить від 5,5 до 8,0 тисяч рублів з гектара. САРАТОВСЬКЕ 3 є результатом селекції Науково-дослідного інституту сільського господарства Південно-Сходу і зареєстрований у Держреєстрі селекційних досягнень РФ з 2009 року.
