Картопля сорту Петербурзький представляє собою середньостиглий столовий сорт російської селекції, призначений для вирощування в різних регіонах, включаючи Північно-Західний, Центральний, Волго-В'ятський і Далекосхідний. Бульби цього сорту мають овально-круглу форму, світло-бежеву або білу шкірку та білу м'якоть з дрібними вічками. Середня маса товарних бульб становить від 94 до 128 грамів, а кількість бульб у кущі досягає 12-16 штук. Врожайність сорту варіюється в межах 300-370 центнерів з гектара, при цьому товарність сягає 85-97%.
Сорт відрізняється високим вмістом крохмалю в бульбах — від 13 до 16%, що забезпечує хороші кулінарні якості. М'якоть не темнішає при нарізанні, а смак картоплі оцінюється як хороший. Картопля Петербурзький підходить для різних способів приготування, включаючи обсмажування, запікання та варіння, що робить її універсальним продуктом для столового використання. Лежкість бульб становить близько 94%, що сприяє тривалому зберіганню без втрати якості.
З точки зору стійкості до хвороб, сорт має високу стійкість до раку картоплі та вірусних захворювань, а також середню стійкість до чорної ніжки та сухої фузаріозної гнилі. Однак він помірно сприйнятливий до фітофтори по бадиллю і бульбах і схильний до ураження альтернаріозом. Завдяки таким характеристикам, Петербурзький є надійним і затребуваним сортом для вирощування в різних кліматичних умовах і ґрунтах.
