Персик сорту Кримський Діамант являє собою середньоросле дерево з округлою, злегка розкидистою кроною середньої густоти. Квітки дзвоникоподібного типу, цвітіння відбувається в середній період. Морозостійкість генеративних бруньок у даного сорту середня, що слід враховувати при виборі місця посадки та догляду. Дерево відрізняється високою врожайністю, що досягає 13,6 тонн з гектара, що робить його привабливим для садівників і фермерів.
Плоди сорту Кримський Діамант мають еліптичну форму та масу від 110 до 130 грамів. Дозрівають вони в період з кінця липня до початку серпня. Вершина плоду слабо притуплена, черевної шов виражений слабо. Шкірка середньої товщини, покрита твердим опушенням, основне забарвлення кремово-біле, а покровне — рожево-кармінове, розмите з плямами, займає до 75% поверхні плоду. М'якоть біла з кремовим відтінком, волокниста, дуже соковита, з гармонійним поєднанням цукру та кислоти, що забезпечує високу дегустаційну оцінку — 4,5 бала.
Кісточка у плодів середніх розмірів і погано відділяється від м'якоті, хоча в окремі роки при повній зрілості вона може відділятися легше. Сорт є самозапильним, що спрощує процес вирощування. Завдяки своїм смаковим якостям, ранньому строку дозрівання та високій врожайності, Кримський Діамант підходить для вирощування як у приватних садах, так і в комерційних цілях.
