Персик сорту Кандидатський представляє собою дерево середньої сили росту з великими рожевидними квітками та рясною закладкою квітових бруньок. Плоди цього сорту відрізняються привабливим зовнішнім виглядом: вони великі, вагою від 140 до 200 грамів, округлої форми, з жовтою шкіркою та розмитим червоним рум'янцем, що покриває близько 40% поверхні. Опушення плодів слабке, повстяне. М'якоть жовта, соковита, з волокнистою консистенцією, а кісточка середнього розміру легко відділяється від м'якоті. Смак кисло-солодкий, насичений, що підтверджується високою дегустаційною оцінкою — 4,6 бала.
Дозрівання плодів у Криму відбувається наприкінці липня, приблизно за тиждень до сорту Редхавен. Біохімічний склад плодів характеризується хорошими показниками: вміст сухих речовин становить 13,4%, загальний цукор — 8,6%, загальна кислотність — 0,46%, вітамін С досягає 12,6 мг%, а також присутні пектини, антоціани, лейкоантоціани, катехіни та каротин, що робить плоди не тільки смачними, але й корисними.
Сорт Кандидатський рекомендується для промислового та аматорського садівництва в регіонах з відповідними кліматичними умовами, включаючи Херсонську, Одеську, Миколаївську, Запорізьку області та Крим. Завдяки своїм якостям і стійкості, цей персик стане чудовим вибором для вирощування як у комерційних садах, так і в приватних господарствах.
