Любисток «Амур» – невибагливий багаторічник, який легко росте у відкритому та закритому ґрунті, віддаючи перевагу злегка затіненим ділянкам. Висота рослини досягає 1–2 м, а листки великі, довгочерешкові, зелені із зубчастим краєм. Рослина цінується за раннє відростання зелені навесні та стійкий аромат, що нагадує селеру.
Листя любистку можна використовувати як у свіжому вигляді, так і сушити або заморожувати для подальшого застосування. У кулінарії вони чудово підходять для приправи салатів, соусів, супів, а також для приготування маринадів, солінь і навіть кубиків «Маггі». Завдяки своєму смаку та запаху любисток додає неповторний аромат рибним і м’ясним стравам, особливо шашлику.
Окрім кулінарних властивостей, рослина має корисні лікувальні ефекти. Відвари з листя, стебел, коренів та плодів застосовуються як заспокійливий засіб при невралгіях і захворюваннях серця. Любисток чинить сечогінну та відхаркувальну дію, покращує травлення.
Для отримання ранньої зелені рекомендується сіяти насіння на початку квітня на розсаду після попереднього замочування в теплій воді 1–2 дні, а потім висаджувати у відкритий ґрунт у травні з інтервалом 50–60 см. Зріз зелені проводиться у перший рік – липень‑вересень, у другий – починаючи з травня, при цьому пагони зрізаються на висоті 7–9 см від землі. На постійному місці рослину зазвичай вирощують до 5–10 років, після чого коріння прибирають і очищають.
Таким чином, любисток «Амур» є універсальною пряною травою, придатною як для повсякденного використання в кухні, так і для народних лікувальних практик.
