Картопля сорту Оредежський є середньораннім столовим сортом із періодом дозрівання від 65 до 80 днів. Рослина середньої висоти, проміжного типу, з прямостоячою формою. Листя середнього розміру, зеленого кольору, з відсутністю або дуже слабкою хвилястістю краю. Квітка характеризується великим віночком блідо-бузкового відтінку. Бульби овальної форми з дрібними вічками, гладкою жовтою шкіркою та кремовою м'якоттю. Маса товарної бульби варіюється від 80 до 139 грамів, а кількість бульб у кущі становить від 8 до 11 штук.
Врожайність сорту знаходиться в діапазоні від 145 до 304 центнерів з гектара, при цьому максимальні показники досягають 334 центнера на гектар, що перевищує стандартні значення для сорту Невський. Вміст крохмалю в бульбах становить від 13,3% до 15,1%, що на 1,4-2,1% вище стандарту, забезпечуючи хороші смакові якості. Картопля має слабку розварюваність і відноситься до кулінарного типу AB, що робить її універсальною для приготування салатів, супів та смаження. Товарність бульб становить 82-94%, а лежкість — 89-99%, що свідчить про хорошу збереженість при зберіганні.
Сорт відрізняється стійкістю до збудника раку картоплі та фітофтори бульб, при цьому бадилля проявляє помірну сприйнятливість до фітофтори. Також зазначається відносна стійкість до вірусних захворювань і парші звичайної. Водночас сорт сприйнятливий до золотистої картопляної цистоутворюючої нематоди. Завдяки своїм характеристикам та стійкості до ряду хвороб, картопля Оредежський є надійним вибором для вирощування в різних регіонах.
