Виноград сорту Дардаган є місцевим сортом Республіки Крим, призначеним для технічного використання, зокрема для виробництва столових і десертних вин, а також для споживання у свіжому вигляді. Термін дозрівання припадає на кінець серпня, що відноситься до середнього терміну. Кущі середньорослі, а грона великі, конічні або циліндроконічні, часто рихлі та сильно розгалужені, що сприяє високій врожайності. Середня маса грона становить близько 335 грамів, а ягоди мають овальну або широко еліптичну форму, зеленувато-жовтого кольору з коричневими плямами сонячного опіку на сонячній стороні та слабким восковим нальотом. Листя у сорту середнє, округле, три- або п’ятилопатеве, з густим павутинним опушенням на нижній стороні або з дуже слабким щетинистим опушенням, черешкова виїмка відкрита і частіше рівностороння. Ягоди середньої маси близько 2,9 грама, соковиті з тонкою шкіркою середньої міцності. М’якоть хрустка, з приємним освіжаючим смаком. Сік безбарвний, з цукристістю від 18 до 21,2 г на 100 см3 і кислотністю 5-6 г на дм3, що забезпечує гармонійний смак і хорошу основу для виноробства. Сорт відрізняється середньою стійкістю до грибкових хвороб, таких як оїдіум і сіра гниль, та слабкою ураженістю мілдью. Він зимостійкий, здатний переносити температури до -20 градусів Цельсія. Виноматеріал з Дардагана характеризується прозорістю, світло-солом’яним кольором і помірним квітковим ароматом з відтінками розтертої зелені. Смак вина помірної повноти та свіжості, що робить цей сорт цінним для виноробів і любителів якісного столового винограду.
