Медуза

Медуза — ранньостиглий сорт ендивію, який переходить на стеблування вже через 65 днів після повних сходів. Розетка листя піднята, висота близько 14–17 см і діаметр до 40 см. Листки мають яйцеподібну форму, довжиною приблизно 20 см і шириною 10 см, з трохи зморшкуватою поверхнею; краї листка фестончасті, а серцевина світло-зелена. Всередині розетки листя темно‑зелене по краях і більш світле в центрі.

Ендивій росте як у відкритому ґрунті, так і в теплицях, витримуючи півтінь. Він часто використовується як заповнювальна культура в парниках і теплицях завдяки своїй здатності швидко формувати щільну розетку. Смак рослини гіркий, але середньосоковитий; для зниження гіркоти листя можна замочити у солоній воді близько 20 хвилин.

Урожайність раннього сорту досягає 4 кг/м², а маса однієї рослини становить приблизно 480 г. Листки придатні як для свіжого вживання, так і для варіння або тушкування. Завдяки своїй структурі та смаку ендивій цінується в кулінарії як корисний інгредієнт, здатний додати хрустку текстуру та характерний гіркуватий присмак стравам.