Виноград Бианка — раннеспелый сорт белого винограда, выведенный в 1960-х годах путем скрещивания сортов Виллар блан и Шасла былья. Этот сорт отличается среднерослыми кустами с пряморастущими побегами и ажурной кроной. Грозди у Бианки небольшие, цилиндрические или пирамидальные, массой около 90-120 граммов, с умеренной плотностью. Ягоды среднего и мелкого размера, округлые или слегка овальные, желто-зеленого цвета с розоватым загаром, массой от 1,5 до 2,5 граммов, содержат 1-3 косточки. Мякоть ягод сочная и мясистая, кожица тонкая, что придает винограду гармоничный вкус с цветочно-медовыми и мускатными нотками.
Сорт Бианка характеризуется высокой сахаристостью с содержанием сахара в соке до 28% и кислотностью около 7-9 г/л, что позволяет использовать его для производства различных видов вин — от сухих и полусладких до крепленых и десертных. Виноград может длительное время оставаться на кустах, накапливая сахар с незначительным снижением кислотности, что расширяет возможности виноделов в выборе сроков сбора урожая и типа готового продукта. Коэффициент плодоношения составляет около 1,8-1,9, а вызревание побегов хорошее.
Бианка обладает высокой устойчивостью к грибковым заболеваниям, таким как милдью, оидиум и серая гниль, а также толерантностью к филлоксере. Морозоустойчивость сорта достигает -25-27°С, что позволяет выращивать его в суровых континентальных климатах. Рекомендуется для неукрывной корнесобственной культуры без применения химической защиты. Сорт совместим с большинством подвоев и требует обрезки на 4-6 почек. Благодаря своим качествам и адаптивности Бианка успешно культивируется во многих виноградарских регионах, включая требовательные к качеству вина регионы Германии.
