Виноград Одесский ранний представляет собой раннесредний винный сорт, выведенный украинскими селекционерами путем скрещивания амурского сорта муската «Синий ранний» и европейского «Пьеррель». Вегетационный период составляет 130-140 дней, что соответствует концу сентября. Лоза этого сорта отличается высокой силой роста, позволяя одному побегу формировать 2-3 грозди, а с одного кустарника собирать урожай в пределах 4-6 килограмм. Грозди имеют цилиндро-коническую форму средней плотности, часто с крылом, и весят от 130 до 190 грамм. Ягоды округлые, среднего размера (около 14,2 на 13 мм), с тонкой, но прочной кожицей, окрашены в желтовато-зеленый цвет, который при полном созревании становится янтарным. Мякоть слегка слизистая, с гармоничным вкусом и выраженным мускатным ароматом. Сахаристость ягод варьируется от 18,6 до 22%, кислотность — от 5,5 до 8,7 г/л.
Сорт обладает хорошей морозоустойчивостью, выдерживая температуры до -24…-25°C, что делает его пригодным для выращивания в регионах с холодными зимами. Устойчивость к болезням умеренная: к милдью оценивается в 2,5 балла, к оидиуму — в 2 балла. Для успешного выращивания рекомендуется выбирать плодородные суглинистые почвы и обеспечивать достаточное внесение фосфорно-калийных удобрений, а также органических подкормок перед посадкой. Лоза хорошо реагирует на правильный уход и обрезку, при которой нагрузка на куст составляет 30-35 глазков.
Одесский ранний виноград широко используется как для производства десертных и столовых вин, так и для изготовления качественных соков. Кроме того, благодаря крупным сочным ягодам с мускатным ароматом, сорт подходит для потребления в свежем виде. Его гармоничный вкус и аромат делают его привлекательным как для виноделов, так и для любителей свежих ягод.
