Гюляби дагестанский — сорт винограда позднего срока созревания, относящийся к эколого-географической группе восточных и бассейна Черного моря сортов. Кусты характеризуются большой силой роста, а листья имеют пятилопастную форму, варьируются от средних до крупных, с округлой или поперечно-овальной формой, слабо опушены с нижней стороны. Цветки обоеполые, что способствует хорошему опылению и формированию урожая. Грозди у этого сорта крупные, цилиндрической или цилиндроконической формы, плотные, иногда очень плотные, с деформированными ягодами в плотных гроздьях.
Ягоды среднего размера, округло-овальной или обратнояйцевидной формы, темно-розового или грязно-розового цвета с восковым налетом и характерными красно-бурыми бородавочками, придающими пятнистый вид. Кожица тонкая, но непрочная, плохо отделяется от мякоти, которая мясисто-сочная с простым вкусом. Сок ягод бесцветный, сахаристость сока составляет 15-17 г/100 см³, а кислотность — 5-7 г/дм³. В ягодах обычно содержится около двух семян.
Сорт отличается высокой урожайностью — от 130 до 180 центнеров с гектара, однако морозостойкость у него слабая, а устойчивость к грибным болезням, таким как милдью и серая гниль, находится на среднем уровне. Вызревание побегов хорошее. Гюляби дагестанский используется преимущественно для приготовления столовых вин в смеси с другими сортами, а также ценится за возможность употребления в свежем виде. Рекомендован для выращивания в Северо-Кавказском регионе, особенно в Республике Дагестан.
