Оницканский белый — технический сорт винограда позднего срока созревания, выведенный молдавскими селекционерами. Период от распускания почек до технической зрелости ягод составляет около 167 дней при сумме активных температур 3000–3100°С. Кусты сильнорослые, с хорошим вызреванием побегов (до 90%), листья средние, пятилопастные, слабо рассечённые, темно-зеленые и сетчато-морщинистые, снизу голые. Грозди средние, цилиндроконические, плотные, весом 225–255 г, ягоды светло-зеленые, слегка овальные с тонкой и прочной кожицей, мякоть сочная с характерным сортовым ароматом.
Сорт отличается повышенной морозоустойчивостью, выдерживает понижения температуры до -28°С без ущерба. Он обладает комплексной устойчивостью к основным грибковым заболеваниям — милдью, оидиуму, серой гнили, а также имеет некоторую устойчивость к корневой форме филлоксеры. Благодаря этим качествам Оницканский белый можно выращивать без применения химической защиты, что значительно упрощает агротехнику и снижает затраты на уход.
Основное применение винограда — производство белых столовых вин и шампанских виноматериалов, а также соков. Урожайность сорта варьируется в зависимости от условий выращивания и агротехники и составляет в среднем от 140 до 180 центнеров с гектара. Рекомендуется формирование куста кордонной формы на высоком штамбе для оптимального развития и плодоношения.
