Сорт «Старый лекарь» представляет собой раннеспелую холодостойкую горчицу, которая быстро развивается: от всходов до срезки на зелень требуется всего 25‑30 дней. Это делает его идеальным выбором как для открытого грунта, так и для защищённых участков, где можно контролировать условия выращивания.
Урожайность данного сорта высока – достигает 3,2–3,5 кг/м². Розетки листьев имеют высоту от 20 до 25 см, длину 28‑30 см и массу 50‑70 г. Листья крупные, гладкие, с зубчатой каймой; их ткань нежная и сочная, при этом сохраняется характерный горчичный привкус и приятный аромат.
Эта зелень особенно ценна в кулинарии: свежие листья отлично подходят для салатов, бутербродов, а также как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Благодаря своей яркой вкусовой палитре и лёгкости обработки «Старый лекарй» становится незаменимым ингредиентом в повседневной кухне.
