Смарагд

Естрагон «СМАРАГД» – багаторічна трав’яниста рослина заввишки від 70 до 150 см, яка росте на відкритих ділянках з пухкими та родючими ґрунтами. Вегетаційний період триває приблизно 150–160 днів, а масове цвітіння настає у другій декаді липня, коли накопичується максимальний вміст ефірної олії – до 0,61 % від сирої маси. Основний компонент цієї олії – метилхавикол, що становить близько 91 %. Завдяки таким властивостям естрагон добре підходить для вирощування в умовах посухостійкості.

У кулінарії «СМАРАГД» цінується як пряність та ароматизатор. Його листя можна використовувати свіжим або висушеним: воно додає пікантний смак стравам з м’яса, риби, дичини, а також при приготуванні салатів, супів і рису. У напоях рослина відома під назвою тархун, а в кулінарії часто застосовують для засолки огірків, томатів та грибів, а також як добавка до квашеної капусти та мочених яблук. Естрагон також використовується при віддушуванні майонезу та оцту.

Користь естрагону не обмежується лише ароматом: екстракт стимулює вироблення жовчі, а флавоноїди розслаблюють гладку мускулатуру жовчних проток, полегшуючи надходження жовчі у дванадцятипалу кишку. Це робить рослину корисною для травлення. Вирощування «СМАРАГД» досить просте і не вимагає особливих навичок – його можна розмножувати як насіннєвим способом, так і діленням куща.