Яблуня сорту Аркаїм є зимовим сортом уральської селекції, створеним на основі схрещування Видубецької плакучої та Уральського зимового. Цей сорт був виведений фахівцями Оренбурзької дослідної станції садівництва і виноградарства ВСТИСП і відрізняється скороплідністю, зимостійкістю та стійкістю до парші. Дерево являє собою природний напівкарлик або стланець із кроною середньої густоти, досягає висоти до 3 метрів на насіннєвих підщепах і до 1,5-2 метрів на клонових. Гілки відходять від стовбура під прямим кутом, а листя велике, довгасте та яйцеподібне. Плоди яблуні Аркаїм великі, масою близько 170-190 грамів, округлої правильної форми слаборебристі. Шкірка плодів ніжна, гладка і олійна, забарвлена в зеленувато-жовтий колір з бурувато-червоним рум'янцем, а м'якоть зеленувата, середньої щільності, соковита і має кисло-солодкий смак із легкою пряністю. Вміст цукрів становить близько 9,7%, кислотність 0,8%, а вітаміну С — 15%. Аромат плодів слабкий, але приємний. Дегустаційна оцінка сорту досягає 4,2 бала, що свідчить про високу якість смаку. Сорт Аркаїм відрізняється високою врожайністю та раннім вступом у плодоношення — вже на 2-3 рік після посадки. Яблука дозрівають у третій декаді вересня і можуть зберігатися до 100 днів, що дозволяє використовувати їх у свіжому вигляді, а також для приготування компотів і варення. Завдяки своїй зимостійкості та стійкості до парші, сорт рекомендований для вирощування в Уральському регіоні та Оренбурзькій області, а також успішно адаптується в інших районах з подібними кліматичними умовами.
