Дерево сорту "Бурлюк" – грецький горіх висотою 7–8 м з густою, округло‑пониклою кроною і скелетними гілками, що відходять від стовбура під кутом 45–50°. У 20-річному віці дерево досягає висоти близько 7–8 м. Плоди середнього розміру – яйцевидні горіхи масою 11–12 г, з тонкою і міцною шкаралупою. Вихід ядра становить приблизно 54 %, а вміст жиру в ядрі — 65 %. Білок присутній близько 27,8 %.
Сорт "Бурлюк" характеризується середнім терміном дозрівання і помірною врожайністю: при сімнадцятирічному віці врожайність становить приблизно 3,1 т/га, а до дев'ятнадцятого року вона може досягати 41 т/га. Горіхи мають високу дегустаційну оцінку (4,8 бала), що робить їх універсальними як для харчового виробництва, так і для промислового використання.
"Бурлюк" віддає перевагу помірному зволоженню ґрунту і світлолюбним умовам, але також добре переносить тінь. Рекомендується садити в садові ґрунти, де дерево буде стійким до зимівлі. Завдяки красивій кроні та ароматним плодам цей сорт цінується як декоративно‑харчовий об'єкт.
