Волоський горіх – велике дерево заввишки до 25 м з родини Горіхові, яке росте в Центральній та Середній Азії, а також на деяких ділянках Кавказу. Його плоди споживають як у свіжому вигляді, так і після достигання; стиглі ядра містять до 21 % білка та до 75 % олії, багатої поліненасиченими жирними кислотами омега‑3.
Поживна цінність волоського горіха висока: у ядрі знаходяться вітаміни, мінерали (залізо, кобальт), дубильні речовини та клітковина. Завдяки цьому продукт часто рекомендують для профілактики атеросклерозу, покращення роботи серцево‑судинної системи, підтримки нервової та травної систем, а також як джерело енергії при фізичному виснаженні.
У господарстві волоські дерева цінуються не тільки за горіхи. Їх великі крони створюють тінь у спекотне літо, а деревина використовується в будівництві, виробництві меблів та музичних інструментів. У народній культурі горіх вважається символом довголіття і благополуччя; його часто дарують як подарунок і використовують у традиційних стравах.
