Малахіт

Швейцарський мангольд – це універсальний овоч, який поєднує в собі яскраву декоративність і поживну цінність. Його стебла та листя бувають у широкому спектрі відтінків: від золотистого жовтого до рожевого, червоного, білого та зеленого, що робить його чудовою прикрасою будь-якої страви. Текстура листків варіюється від гладкої до злегка гофрованої, а стебла нагадують селеру за смаком і м’якістю.

Мангольд легко готується: обсмажені стебла стають смачною гарніром, а листя можна використовувати в салатах, супах або як добавку до різних страв. Смак листків нагадує буряк, але більш м’який, що робить їх придатними навіть для спекотної погоди – рослина не росте надто великою і залишається ніжною. Завдяки багатому вмісту вітамінів і мінералів, швейцарський мангольд вважається «супер‑зеленню».

З точки зору вирощування, маніфестується як дворічна рослина, але культивується однолітно. Він швидко росте протягом 45–50 днів від сходів, досягаючи висоти до 70 см і маси черешків 500–600 г з однієї рослини, а загальну продуктивну частину – 900–1200 г. Мангольд практично не хворіє, легко адаптується до відкритих грунтів і сонячного місцеположення, що робить його популярним вибором як для домашнього вирощування, так і для промислового виробництва.