Вінар

ВІНАР – це однорічна олійна культура, що належить до родини айстрових і відома як барвник сафлор (Carthamus tinctorius L.). Рослина досягає висоти від 80 до 132 см, має прямі розгалужені стебла з суцвіттями у вигляді кошиків на кінцях. Вегетаційний період становить 90–105 днів, а посів проводиться навесні – у квітні та травні.

Сафлор відрізняється високою посухостійкістю і гарною врожайністю насіння: за конкурсним сортовипробуванням вона може давати до 16,3 ц/га, при цьому маса 1000 насінин становить близько 29,8 г. Насіння має панцирність 94 % і лузжистість 32 %, що робить їх придатними для механізованого вирощування та подальшого виробництва олії.

Олія з насіння сафлору містить майже 40 % жиру і 15,8 % білка. Вона широко використовується в кулінарії (для смаження, заправок для салатів), а також у виробництві маргаринів, лаків і фарб, які не жовтіють з часом. Макуха після віджиму служить цінним кормом для домашніх тварин і птахів, а пелюстки рослини містять природний барвник, що застосовується в харчовій промисловості та при виготовленні натуральних фарб. Крім того, сафлор є універсальним медоносом, забезпечуючи збір до 100 кг меду з одного гектара.