ГАС 2014

Сафлор (Carthamus tinctorius L.) – маслична культура, що вирізняється високою посухостійкістю та широким спектром застосування продуктів переробки. Олія з насіння сафлору широко використовується в кулінарії: для заправки салатів, смаження та приготування маргаринів, а також у виробництві лаків і фарб, які зберігають свій колір з часом. Макуха після віджиму олії слугує білковою добавкою в годівлі домашніх тварин і птахів, що робить культуру цінним джерелом поживних речовин.

Пелюстки сафлору містять природний барвник, який застосовується як у харчовій промисловості, так і для виготовлення натуральних фарб. Крім того, рослина є одним з найкращих універсальних медоносів: за оптимальних умов може приносити до 100 кг меду з одного гектара. Вміст жиру в насінні коливається від 38 % до 41 %, а білка – близько 15–16 %. Ці показники роблять сафлор привабливим як для харчової, так і для кормової промисловості.

Дослідження жирнокислотного складу олії сортів сафлору в різних агроекологічних умовах показали наявність дванадцяти видів жирних кислот з високим вмістом поліненасичених. Склад жиру варіюється залежно від регіону вирощування та кліматичних умов, що дозволяє обирати сорти під конкретні технологічні вимоги. Завдяки стійкості до шкідників і патогенів, а також адаптивності до різних кліматичних режимів, сафлор стає перспективною культурою для розширення сільськогосподарського виробництва.