Новодо́нська — це середньостиглий сорт твердої ярої пшениці (Triticum durum Desf.), що має високий потенціал продуктивності та чудові макаронні якості. Рослина середнього зросту, стійка до вилягання і посухи, що робить її надійним вибором для різних кліматичних умов. Зерно сорту велике, білого кольору, маса 1000 зерен сягає 50 грамів. Колос циліндричної форми, завдовжки від 5 до 6,5 см, червоного кольору, широкий і щільний, неопушений. Сорт вирізняється стійкістю до грибкових захворювань, таких як бура іржа, борошниста роса та сажка. Новодо́нська рекомендована для вирощування в різних регіонах, зокрема Західній степовій зоні Оренбурзької області, а також республіках Адигея, Дагестан, Інгушетія, Кабардино-Балкарія, Карачаєво-Черкесія, Крим, Північна Осетія — Аланія, Чечня, Ростовській області та Ставропольському краї. Сорт демонструє хорошу врожайність, середня за даними екологічного сортовипробування становить близько 5,8 тонн на гектар, при цьому в окремих умовах досягає рекордних показників до 24,6 центнера з гектара. Завдяки своїм якостям, Новодо́нська широко використовується для виробництва макаронних виробів високої якості. Сорт був виведений фахівцями Федерального Ростовського аграрного наукового центру і включений до державного реєстру по Уральському регіону. Його стійкість до несприятливих погодних умов і хвороб, а також висока продуктивність роблять його привабливим для сільськогосподарських виробників, які прагнуть отримати стабільний і якісний урожай.
