Пшениця сорту «Кайдашиха» являє собою середньостиглий інтенсивно-універсальний сорт ярої пшениці, який відрізняється високою врожайністю та високим вмістом білка. Термін дозрівання становить 95-105 днів, що дозволяє вирощувати цей сорт у різних кліматичних умовах, включаючи зони Полісся та Лісостепу України. Урожайність досягає 6,5-7,5 тонн зерна з гектара, а маса 1000 зерен варіюється від 40 до 46 грамів. Сорт має високу стійкість до основних хвороб, вилягання та проростання зерна в колосі, що забезпечує стабільність і якість урожаю.
Зерно «Кайдашихи» характеризується високим вмістом білка — 15,4-16,0%, а також високим рівнем клейковини (31,1-37,4%), що позитивно впливає на хлібопекарські властивості борошна. Сила борошна досягає 464 умовних одиниць, а об’єм хліба зі 100 грамів борошна становить 1240 мл, що свідчить про чудові якості для виробництва хлібобулочних виробів. Завдяки цим характеристикам борошно з даного сорту підходить як для хлібопечення, так і для виробництва круп.
Крім того, пшениця «Кайдашиха» вирощується із застосуванням органічного землеробства в екологічно чистих районах, що виключає використання штучних добрив і робить продукт екологічно безпечним. Зерно містить значну кількість повільних вуглеводів (71 г на 100 г продукту), які забезпечують тривале відчуття ситості та стабільний рівень цукру в крові. Також у складі присутня клітковина (10 г на 100 г), що сприяє очищенню кишечника від шлаків і токсинів. Багатий хімічний склад включає вітаміни групи В, магній, кальцій та фосфор. Пророщені зерна зміцнюють імунітет і покращують загальний стан організму.
