АЛЬБІДУМ 31 — сорт м’якої ярої пшениці, виведений на Краснокутській селекційно-дослідній станції НДІСХ Південно-Сходу російськими вченими. Це середньостиглий сорт з вегетаційним періодом від 71 до 87 днів, який відноситься до степового агроекотипу і відрізняється високою посухостійкістю. Рослини середньорослі з напівпрямостоячим кущем, соломина слабо розвинена і покрита сильним восковим нальотом у верхньому міжвузлі. Колос циліндричний, середньої щільності, білого кольору, з прямим плечем середньої ширини та коротким злегка зігнутим зубцем. Зерно яйцеподібне, біле, з довгим хохолком, маса 1000 зерен варіюється від 34 до 39 грамів, що робить сорт одним із найбільш крупнозернистих серед ярої пшениці. Сорт демонструє високу продуктивність і конкурентоспроможність у зонах вирощування, таких як Ростовська та Саратовська області, а також Північно-Кавказький і Нижньоволзький регіони. Середня врожайність у Саратовській області становить близько 11,9 ц/га, у Ростовській області — від 19 до 26 ц/га, з максимальним показником до 42,4 ц/га в умовах богари. Порівняно з еталонними сортами, такими як Саратовська 55, Саратовська 58 та Альбідум 28, Альбідум 31 показує перевагу за врожайністю на 1,4 ц/га і більше. Висока продуктивність досягається завдяки поєднанню стійкості до посухи та польової стійкості до бурої іржі, що забезпечує стабільність урожаю у різні за зволоженістю роки. За фітопатологічними характеристиками сорт середньостійкий до твердої головні, а також проявляє більш пізнє ураження бурою іржею порівняно з іншими сортами. Хлібопекарські якості сорту оцінюються як хороші фільлери, з вмістом білка в зерні до 16,1% та сирої клейковини до 34,4%. Ці показники роблять Альбідум 31 привабливим для використання у хлібопекарській промисловості. Завдяки своїм біологічним і господарським якостям, сорт широко рекомендований для вирощування в південних регіонах Росії, забезпечуючи високу врожайність та якість зерна.
