САРАТОВСЬКЕ 12 — середньостиглий сорт проса посівного (Panicum miliaceum L.), рекомендований для вирощування в регіонах Північно-Кавказького та Нижньоволзького районів, включаючи Ставропольський край і Саратовську область. Вегетаційний період становить від 70 до 105 днів, сорт достигає на 1-3 дні пізніше за сорт Саратовське 6. Відмінною особливістю є практично одночасне достигання мітелки та висихання вегетативної маси, що дозволяє ефективно проводити пряме комбайнування. Середня врожайність у Північно-Кавказькому регіоні досягає 26,8 ц/га, що на 1,6 ц/га вище середнього стандарту, а в Нижньоволзькому регіоні — 14,7 ц/га, на 1,5 ц/га вище середнього стандарту. Максимальна врожайність, зафіксована в Саратовській області, склала 54,3 ц/га.
Сорт характеризується стислою, середньопоникаючою мітелкою середньої довжини, прямостоячими листками без антоціанового забарвлення та відсутністю або слабким опушенням першого листка сходів. Зернівка округла з жовтим забарвленням нешліфованого зерна, маса 1000 зерен варіюється від 7,7 до 9,5 грама. За стійкістю до вилягання сорт перевершує стандарт на 1 бал, а стійкість до посухи знаходиться на рівні сорту Саратовське 6. Незважаючи на високі технологічні та кулінарні якості, сорт має сильну сприйнятливість до головні.
САРАТОВСЬКЕ 12 є цінним за якістю сортом, який завдяки своїм агротехнічним характеристикам і високій врожайності широко застосовується у сільському господарстві для отримання якісного зерна. Його особливості дозволяють оптимізувати процес збирання та підвищити ефективність виробництва, що робить його привабливим вибором для фермерів у рекомендованих регіонах.
