Кмин овочевий сорт ПЕРЕСВІТ – це високопродуктивна та стійка до хвороб рослина, яка легко вирощується в різних кліматичних зонах. Сорт відрізняється тривалим терміном дозрівання, гарною врожайністю та приємним смаком насіння. Листя темно-зелене, а плоди – темно‑коричневі з насиченим ароматом.
Насіння ПЕРЕСВІТ містить велику кількість ефірної олії (50–60 % карвону), що надає йому сильний і приємний запах. Завдяки цьому воно широко застосовується як пряність у кулінарії: додають у супи, салати, сири, кондитерські вироби та капусту при засоленні. Молоді пагони та листя також вживаються в їжу.
У народній медицині кмин цінується за протизапальні властивості. Насіння застосовується при порушеннях роботи шлунково‑кишкового тракту, серцево‑судинних і нервових розладах, а також як молокогонний засіб для годуючих матерів. Завдяки багатому вмісту вітамінів і мінералів, кмин вважається корисним доповненням до раціону.
