Великолукський кмин – сорт з білувато‑жовтим, тонким і веретеноподібним насінням, яке має м’ясисту м’якоть. Насіння дозріває в середній термін (80–85 днів після появи сходів) і відзначається хорошими смаковими якостями. Рослина досягає висоти 40–45 см, листя темно‑зелене, видовжено‑овальне, з напівпіднятою розеткою, а квітки білі. Урожайність зеленої маси становить близько 160 г/кв.м.
Сорт призначений для кулінарного використання: свіже листя і молоді пагони додають у салати, супи та інші страви, а насіння і мелений кмин застосовують як ароматизатор хлібних виробів. Кмин також підходить для засолки капусти і огірків завдяки своєму приємному смаку.
Великолукський кмин стійкий до хвороб і морозостійкий, що забезпечує хорошу збереженість насіння і меленого продукту навіть у герметичному посуді. Рослина вирощується на відкритому ґрунті з посівом у квітні (схема 20×30 см, глибина 1–1,5 см) та прибиранням в липні. Для оптимального росту потрібен своєчасний полив, підживлення і розпушування ґрунту.
