Картопля сорту Хортиця є середньопізнім сортом, виведеним в Інституті картоплярства НАН України. Бульби мають округло-овальну форму з темно-червоною шкіркою та унікальною червоною м’якоттю, яка зберігає свій колір навіть після термічної обробки. На одному кущі формується в середньому 12-15 бульб вагою від 70 до 120 грамів. Період достигання становить від 105 до 120 днів залежно від умов вирощування. Цей сорт вирізняється високою врожайністю, що сягає 40 тонн з гектара, та стійкістю до таких захворювань, як рак картоплі та нематода, а також добре переносить посушливу погоду та різкі перепади температур.
М’якоть картоплі Хортиця містить близько 20,1% крохмалю і багата на антиоксиданти, включаючи бета-каротин, лікопін, зеаксантин, а також вітаміни С, Е та ряд каротиноїдів. Завдяки високому вмісту цих речовин, бульби мають корисні властивості, здатні сповільнювати процеси старіння і виводити з організму шкідливі радіонукліди, що робить сорт особливо цінним для дієтичного харчування. Унікальний смак із відтінком горіха та яскравий колір м’якоті роблять цю картоплю делікатесом і затребуваним продуктом серед любителів здорового харчування.
Крім того, сорт Хортиця широко використовується не тільки як харчовий продукт, але й як натуральний природний барвник для оздоблення різних страв. Його яскрава червона м’якоть зберігає насичений колір при будь-якій термічній обробці, що дозволяє використовувати картоплю для створення оригінальних і привабливих кулінарних композицій. Рекомендується варити його в окремому посуді з підсоленою водою, щоб зберегти насиченість кольору та смакові якості.
