Картопля сорту Бабинінський відноситься до середньоранніх сортів з періодом достигання 70-85 днів. Рослина середньої висоти, проміжного типу, напівпрямостояча, з листям середнього розміру зеленого кольору та віночком середнього розміру, у якого відсутнє або дуже слабо виражене антоціанове забарвлення внутрішньої сторони. Бульби мають округлу форму з глибокими вічками, світло-бежеву шкірку і світло-жовту м'якоть. Маса одного товарного бульба варіюється від 100 до 174 грамів, а вміст крохмалю становить 15,3%. Сорт відрізняється високою товарною врожайністю, яка становить від 217 до 419 центнерів з гектара, що на 41-151 центнер вище стандарту Вимпел, а максимальна врожайність досягає 442 центнерів з гектара, що на 223 центнера вище стандарту Індиго. Товарність бульб становить 80%, а лежкість — 97%, що робить сорт придатним для тривалого зберігання та використання в столових цілях. Смак бульб оцінюється як хороший і відмінний, що підтверджує їх високу якість. Бабинінський має стійкість до збудника раку картоплі та золотистої картопляної цистоутворюючої нематоди, що значно підвищує його надійність у вирощуванні. За даними ВНДІ фітопатології, сорт помірно сприйнятливий до фітофтори як по бадиллю, так і по бульбах. Ці характеристики роблять сорт Бабинінський привабливим вибором для фермерів, які прагнуть отримати високий та якісний урожай картоплі з хорошими показниками зберігання та стійкості до хвороб.
